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汉中职业技术学院饮食服务中心七项举措办好教工食堂
日期:2016-11-22 15:15:56 本站原创 来源: 组宣部 人气:

近期,汉中职业技术学院后勤处饮食服务中心采取七项举措,给广大教职员工营造舒适、温馨、经济、安全、卫生的就餐环境,努力办好教工食堂。

一是加强工作人员日常管理与技能培训考核,规范操作程序,提高服务意识,服务水平;二是落实专职采购员、库管员,建立材料采购与入库出库管理制度;三是狠抓食品安全,从采购、加工、售卖、消毒等各个环节层层把关;四是实行成本核算,零利润运行,其中面皮、稀饭价格较市场价低55.6%;五是提高饭菜数量质量,提升饭菜品质品味,增加早点、菜品、免费汤品种,合理搭配,力争满足大部分职工消费需求;六是畅通投诉受理渠道,发现问题及时整改;七是实行财务公开制,坚持原材料采购价格公示,收支盈亏情况月清月结公示。据统计,自10月份以来就餐人数持续上升,最高可达每天550余人次。

为了进一步提高饭菜水平,加强工作人员岗位技能,规范日常管理,2016年11月20日,饮食服务中心特邀西安晏皇餐饮管理有限公司汉中片区经理雷洪、经理助理王白玉对教工餐厅工作人员进行了为期1天的岗位技能培训。培训涉及员工纪律、仪容仪表、卫生制度、冰箱要求、餐厅六常、食品安全六部分内容。培训结束后,该公司对教工餐厅后厨操作间进行了合理规划调整,提出了许多建设性的意见建议。目前,学院教工餐厅的工作人员每天早上5点30分就开始进行餐前准备工作。7点30分,开始供应早餐。8点30分,工作人员开始分白案、红案准备午餐,保洁打扫卫生。11点30分供应午餐。12点30分到14点,是卫生保洁时间。15点开始白案准备晚餐,采购第二天的食材。17点30分,开始供应晚餐,晚餐结束后还要进行卫生打扫。19点30工作人员结束忙碌的一天,下班休息。

学院饮食服务中心负责人表示,今后将定期举行技能培训,不断规范操作程序、保障食品安全,努力把教工餐厅办成示范餐厅、经济餐厅、安全餐厅、阳光餐厅、满意餐厅,全心全意为广大教职工提供更加优质的服务。(组织宣传部 张飏)编辑/组萱、徐超